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上天恩赐的神秘赤水河谷,最美酱香的核心所在

摘要:绵延的赤水河畔,气候温润,四季分明,稻香鱼肥。不可复制的自然环境,以及千年酿造的历史沉淀,使得这片区域的酱香酿造工艺独树一帜。 只要赤水河的水还在流淌,你等一千年、一万年,也看不到茅台崩盘的时刻!迎着茅台疯狂的股价,更疯狂的投资者如是高喊

 绵延的赤水河畔,气候温润,四季分明,稻香鱼肥。不可复制的自然环境,以及千年酿造的历史沉淀,使得这片区域的酱香酿造工艺独树一帜。

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“只要赤水河的水还在流淌,你等一千年、一万年,也看不到茅台崩盘的时刻!”——迎着茅台疯狂的股价,更疯狂的投资者如是高喊。
 
对于那些亲临茅台镇的人而言,踏过恢弘的国酒门,俯视脚下的赤水河,自然与财富的完美结合,难免令人心生豪迈,万亿市值仿佛都只是起点。
 
物以稀为贵,茅台、郎酒,以及40公里赤水河谷,既稀贵在了独特而复杂的生产工艺,更稀贵在了上天的格外恩赐。
 
这也是赤水河最神秘,也最动人的部分,是郎酒和茅台引以为傲的,走出这里便酿不出这好酒的核心所在
 
赤水河河水水质优良,透明无味、富含多种矿物质,是十分理想的酿酒用水,而这几十公里河谷的气候、土壤、水质以及微生物群也都赋予酱香独到的神秘和养分。
 
由赤水河滋养的河谷两岸,则是酿造茅台、郎酒的米红粮生长的宝地。纯天然、无公害、无污染的绿色生态,护佑着米红粮的生长,也以上佳的原材芬芳了赤水河的酒香。
 
40公里下游的郎酒,甚至还独得大自然的偏爱,拥有仿佛专门为其存酒而生的当世最大天然白酒酒库——天宝洞,以及与天宝洞紧密相连,仿佛专门为其不断扩产的储酒而生的地宝洞、人和洞,进而有了“天地人和”的储酒新篇章。
 
酒是陈的香,“洞中方一日,洞外已数载”,天宝洞洞内冬暖夏凉,常年保持恒温恒湿,利于酒菌繁衍生息,当匠心酿造的郎酒运至“天地人和”,大自然开始给郎酒最后一道神秘的加工,去燥辣,添陈香,使酒体更柔和、醇厚、细腻幽雅。
 
天宝洞为郎酒增添了一份传奇色彩,也让众多爱酒及文化人士心驰神往。贾平凹来过这里后,形容天宝洞所在的蜈蚣岩“甚是惊奇,整个山体分明就是一座座酒坛坛。”另一位墨客苏童则说:“天宝洞存放的不仅是郎酒,也是大自然的一部分魂魄。”
 
在工艺上,酱香酿造已有千年的历史,茅台和郎酒则既是千年工艺的继承人,也是千年工艺传人。其“高温制曲、两次投粮、晾堂堆积、回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、经年洞藏、盘勾勾兑”,确保了斟入消费者杯中的每一滴酒都是集齐天地人之精髓。
 
也正是这天地人之精髓的集合,造就了茅台、郎酒,,也造就了40公里河谷的价值根基。
 

2018-01-30 网络整理

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